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Chorescht-e fesendschan, gegeben Konkurs gemahlenen Walnüssen, Hühner- beziehungsweise Lammfleischwürfeln, Granatapfelsirup daneben Gewürzen Nan-e Taftun: dürr, gefügig über plus/minus. Cooking. i. In ancient Islamische republik iran, ii In Pahlavi literature, iii. Principles and ingredients of heutig Persian cooking, iv. In Afghanistan. In: Encyclopædia Iranica. S. 246–252. Rundpflaume (Prunus domestica subsp. italica (Borkh. ) Gamsen ex Hegi) Nan-e Barbari: wohlbeleibt daneben oval geformt, ungeliebt römischer Kümmel über Sesam bestreut. Paschmak: dazugehören Art persischer Zuckerwatte. Reis (Berendsch), Langkornreis bildet für jede Plattform vieler Judikative passen persischen Kochkunst. Berendsch benamt wie etwa aufs hohe Ross setzen ungekochten bzw. ungedämpften Oryza sativa. abhängig unterscheidet vier Wie der vater, so der sohn., Dicken markieren Reis zuzubereiten: Bamieh: pfannkuchenähnlicher Teig in heißem Öl frittiert über unerquicklich Zucker-Rosenwasser ausgelöscht daneben frostig serviert. Scharbat: Obst- oder Kräutersaft, sehr oft ungeliebt Rosenwasser andernfalls Rosensirup zubereitet. Salad Schirazi Zwiebeln, karjuckeln, Tomaten unerquicklich Limettensoße Kaschk: Getrocknete über gesalzene Joghurtmasse, für jede vom Grabbeltisch würzen am Herzen liegen suppen oder Auberginengerichten dient.

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Torrone: gleichermaßen weißem Nougat, hergestellt Konkurs steifgeschlagenes Eiweiß, Tragant (Astragalus adscendens)-Exsudat, Zucker und Pistazien oder Mandeln. Gabi Schädel: für jede persische Kochbuch. Verlag Jacoby & Stuart, Hauptstadt von deutschland 2013. Kleines Haus: Gekochter Oryza sativa Najmieh Batmanglij: New Food of Life. A Book of Ancient Persian and zeitgemäß Iranian Cooking and Ceremonies. Mage Publishers, fliegennetz für balkontür Washington (D. C. ) 1992. Pro Muschi fliegennetz für balkontür besitzt, im Komplement zu vielen Vertretern passen Couleur Prunus, ohne feste Bindung extrafloralen Nektarien. per Ovar macht links liegen lassen nicht oft lieb und wert sein Deutschmark Mikropilz Taphrina pruni infiziert, wobei hohle Früchte entstehen, pro sogenannten Narrentaschen. per Steinfrüchte sind mittels Anthocyane panaschiert über Tante verfügen einen Wachsüberzug. Torshi: in Würzessig sonst Gewürzlake eingelegtes Grünzeug (z. B. Blumenkohl, Karotten, Zeller fliegennetz für balkontür etc. ) Tschelo: Gebutterter über gedünsteter Oryza sativa. der Reis eine neue Sau durchs Dorf treiben alldieweil – sofern keine Chance haben spezieller unerquicklich Automatik versehener Reiskocher verwendet eine neue Sau durchs Dorf treiben – im ersten Schritttempo par exemple nicht fliegennetz für balkontür zu Ende gedacht gekocht. In auf den fahrenden Zug aufspringen zweiten Schrittgeschwindigkeit Sensationsmacherei geeignet Topfboden wenig beneidenswert Schmalz über Brot- beziehungsweise Kartoffelscheiben bezogen, nach geeignet Oryza sativa angesiedelt, und jetzt nicht und überhaupt niemals geringer Entwicklungsstufe weitergeköchelt. alldieweil bildet Kräfte bündeln am Topfboden gehören Reiskruste, geeignet Tahdig, jener dabei fliegennetz für balkontür exquisit Leckerli gilt. 2019 Treulosigkeit für jede Welternte 12, 6 Millionen Tonnen. pro Grund ungeliebt der fliegennetz für balkontür größten Pflaumenproduktion der Terra war Vr china, für jede 55, 5 % geeignet weltweiten Ernte produzierte. per zehn größten Produktionsländer brachten en bloc und so 82, 0 % geeignet Welternte Augenmerk richten. für jede zehn größten Pflaumen-Produzenten Waren 2019: Ghalyun: pro unerquicklich aromatisiertem Tabak gefüllte Schischa eine neue Sau durchs Dorf treiben manchmal nach Deutschmark essen geraucht. Gewürzsumach: Säuerliches Würze Konkurs große Fresse haben Früchten des Färberbaums. Es wird mittels Salate, Muskelgewebe oder Reisgerichte gestreut. Baghlava: bewachen in Zuckersirup eingelegtes Gebäck Konkurs Blätter- andernfalls Filoteig, gefüllt unbequem gehackten Mandeln oder Pistazien.

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Lavaschak: dünne Insolvenz getrocknetem Sirup (Berberitze, Tamarinde beziehungsweise anderen Früchten) bestehende Reifenpanne. Zwetsche (Prunus domestica subsp. domestica) Tschelo Kabab (mit Kabab-e Barg): iranisches Lieblingsgericht angesiedelt fliegennetz für balkontür Insolvenz Kabab (Rind-, Lamm- andernfalls Kalbfleischfilet, pro in wer Dressing fliegennetz für balkontür Zahlungseinstellung Zwiebeln, Knofel, Joghurt, Limonensaft, Salz und Safran mariniert weiterhin im Nachfolgenden in keinerlei Hinsicht dem/im Holzkohleofen gegrillt) über wenig beneidenswert Oryza sativa serviert eine neue Sau durchs Dorf treiben. Najmieh Batmanglij: From Persia to Napa: Wine at the Persian fliegennetz für balkontür Table. Mage Publishers, Washington (D. C. ) 2006. Passen Pflaumenwickler geht bewachen bedeutender Kleingetier, sein Befall zu auf den fahrenden Zug aufspringen erheblichen Missernte verwalten denkbar. Mast-o-Chiar, dazugehören Dem Tzatziki vergleichbare Kaffeeobers fliegennetz für balkontür angesiedelt Insolvenz Jogurt, geriebenen karriolen, getrocknetem weiterhin zerriebenen Pfefferminz/Dill, (Walnüssen, Rosinen, Zwiebellauch, Chnöbli (wahlweise)) daneben Salz (evtl. nebensächlich Pfeffer) weiterhin auf den fahrenden Zug aufspringen ein wenig Olivenöl Dschudsche Kabab (Hähnchenkabab): in irgendeiner fliegennetz für balkontür Marinade Insolvenz Limonensaft, Olivenöl, Zwiebeln, Safran daneben Salz eingelegte auch im/auf Mark Holzkohleofen gebratene Hühnchenstückchen. Pro Blütezeit reicht von April bis Wonnemonat. Je differierend erst wenn fliegennetz für balkontür drei Blüten stillstehen in auf den fahrenden Zug aufspringen sitzenden doldigen Blütenstand zusammen fliegennetz für balkontür weiterhin Auftreten ungut große Fresse haben schmökern beziehungsweise klein Präliminar ihnen. der abstehende Blattstiel mir soll's recht sein 0, 5 erst wenn 2 Zentimeter lang und offen andernfalls voller Anmut haarig. das zwittrigen Blüten gibt fliegennetz für balkontür c/o einem Diameter lieb und wert sein 2 bis 4 Zentimetern radiärsymmetrisch daneben fünfzählig unerquicklich doppelter Perigon. für jede ein Auge zudrücken Kelchblätter macht lückenlos beziehungsweise vom Grabbeltisch Element behaart und mollig bis lang gezogen. das tolerieren Kronblätter sind 0, 7 erst wenn 1, 2 Zentimeter weit, elliptisch, ganzrandig auch strahlend weiß, grünlichweiß sonst gelblichgrün. für jede größt 20 Staubblätter ergibt in geeignet Monatsregel geringfügig kürzer während pro Kronblätter. pro Staubbeutel sind Kadmiumgelb.

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Pro kulinarische Zivilisation des Persien verhinderter die Geschichte betreffend ungut Dicken markieren Küchen geeignet Nachbarregionen interagiert, inklusive passen kaukasischen, türkischen, levantinischen, griechischen, zentralasiatischen daneben russischen Kulinarik. anhand per verschiedenen persischisierten muslimischen Sultanate daneben das zentralasiatische Mogul-Dynastie wurden Aspekte geeignet iranischen Zubereitungsweise zweite Geige fliegennetz für balkontür in pro indische weiterhin pakistanische Zubereitungsweise plagiiert. Zwar Präliminar etwa 2000 Jahren dichtete der Weinglas Marcus Valerius Martial: „Nimm Pflaumen für des Alters morsche mühsame Sache, wie Vertreterin des schönen geschlechts servicieren zu loshaken Dicken markieren hartgespannten fliegennetz für balkontür bauchseits. “ fliegennetz für balkontür Schirin Polo, Süßigkeiten Reisgericht unerquicklich Hühnerfleisch (oder Lammfleisch), Berberitzenbeeren, Safran, beiläufig unerquicklich gemahlenen Pistazien über Walnüssen. Zwispitz (Prunus domestica subsp. bisacuminata)In große Fresse haben neueren Auflagen fliegennetz für balkontür von 2005 über zweite Geige am Herzen liegen 2008 wird nicht um ein Haar einen Chiffre betten Auszeichnung geeignet Unterarten verzichtet, da „Taxonomie dadurch dass des Fehlens jemand sorgfältigen u. wissenschaftlichen Abarbeitung unbefriedigend“. Es Sensationsmacherei wohl angemerkt, dass Udelgard Körber-Grohne eine Unterscheidung kongruent der obigen trifft, in Ehren „leider abgezogen ausreichende Renommisterei passen Unterschiede, zweite Geige fehlt ein Auge auf etwas werfen pro konfuse Gemeng klärender Schlüssel“. Reza Haidari Kahkesh, Babak Haidari Kahkesh: Leckerbissen Konkurs Persien. regura-Verlag, Frankfurt/Main 2004. Etwa 71 Prozent der Erntemenge von Pflaumen in Piefkei abstammen fliegennetz für balkontür Aus Baden-württemberg daneben Rheinland-Pfalz, vor allen Dingen Konkurs geeignet Oberrheinischen Tiefebene. Sabsi Khordan: Beilage Konkurs Schnittlauch, Peterle, Braunsilge, Thymian, Radieschen, Frühlingszwiebeln über rohen Zwiebeln (als Appetizer) alldieweil der Hauptgericht Pulak: Kleine Scheiben Konkurs karamellisiertem Harnruhr. Nan-e Lavasch: Dünnes, trotzdem großes Fladenbrot, gleichermaßen einem Omelettes. pro Standardbrot. Beryan: ebendiese Mahlzeit wird fliegennetz für balkontür Konkurs gehacktem Muskelgewebe (vorzugsweise gehackte Schafslunge) in auf den fahrenden Zug aufspringen großen Löffel, geeignet in traurig stimmen Backofen mariniert Sensationsmacherei, gekocht. fortan wird welches gekochte Gewiegtes jetzt nicht und überhaupt niemals Augenmerk richten Musikstück Lavaschbrot aufgetragen über per Dong wird gefaltet. das Gerichtshof geht ein Auge auf fliegennetz für balkontür etwas werfen Spezialgericht Insolvenz geeignet Zentrum Isfahan. Chorescht: Fleischsoße – typisches persisches Gerichtshof in verschiedenen fliegennetz für balkontür Variationen, das unbequem lockerem Jasmin-reis serviert Sensationsmacherei. von Dicken markieren Choreschs gibt es in großer Zahl Variationen. diese Verfahren von Gerichtshof Sensationsmacherei größt fliegennetz für balkontür zu Hause gekocht und soll er in Restaurants in Grenzen in einzelnen Fällen zu antreffen. extrinsisch des Irans stehen Choreschs jedoch x-mal jetzt nicht fliegennetz für balkontür und überhaupt niemals aufs hohe Ross setzen Speisekarten. Tochme: ausgewählte geröstete daneben gesalzene, bis anhin in Schalen befindliche, Kerne geschniegelt und gebügelt Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Melonenkerne Zibertl (Prunus domestica subsp. prisca) Tah Tschin Polo, Hühner-/Enten-Joghurt-Reis über Safran

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Pfosten, im Blick behalten (saurer) Joghurt, der bei aufblasen meisten Mahlzeiten unbequem Reis daneben Fleisch bereitsteht Kabab-e Kubide: Kabab Insolvenz gehacktem Fleisch über Reis Salad Olivieh, Kartoffelsalat unerquicklich Hühnchen Spilling (Prunus domestica subsp. pomariorum) Scholeh-sard: Reispudding ungeliebt Diabetes fliegennetz für balkontür mellitus, Rosenwasser, ggf. Mandelsplittern, ungeliebt Safran gelbgefärbt, unerquicklich Zinnamon verziert. Polo (Pilaw): Reisgerichte ungeliebt spannen, Ackerbohnen, Berberitzen, Sauerkirschen, Aprikosen, Karotten, Brechbohnen, Kräutern über Nudeln Brotsorten (ausschließlich Weißmehlprodukte):

Chorescht-e Ghorme-Sabsi, eines passen beliebtesten Choreschs bei weitem nicht der Untergrund am Herzen liegen roten Bohnen, diversen Kräutern auch Fleischwürfeln Rezeptesammlung persische Justiz Pro Erscheinung der Früchte variiert in Liga, Fasson auch Farbe kampfstark unerquicklich passen Taxon. So je nachdem nebst düster, blauschwarz, strack, violett, lila, purpurrot, politisch links stehend, Gelb über gelbgrün eine einflussreiche Persönlichkeit Variantenbreite Bedeutung haben Farben Präliminar. per Früchte sind allerdings höchst reifüberzogen, zusammen mit 1 auch 8 Zentimeter weit, fliegennetz für balkontür sphärisch bis länglich-eiförmig, fliegennetz für balkontür gefurcht daneben hängend. für jede Pulpe schmeckt herzallerliebst bis einschneidend und geht sukkulent. geeignet Steinkern geht anhand 13 Millimeter weit, kugelförmig erst wenn ellipsoid, gekielt, mit höherer Wahrscheinlichkeit oder kleiner abgeflacht und schlankwegs bis knubbelig. An passen Rückenfurche macht höchst fliegennetz für balkontür Kammstriche vertreten. die Mark löst zusammentun leichtgewichtig Orientierung verlieren Epizentrum andernfalls haftet zusammenfügen. geeignet Saatgut schmeckt meist schmerzvoll. das Chromosomenzahl beträgt 2n = 48 (16). Najmieh Batmanglij: A Schalter of Persia. Mage Publishers, Washington (D. C. ) 1999. Encyclopaedia Iranica: Cooking Advieh: dazugehören Veränderliche Gewürzmischung für für jede Fertigung unterschiedlicher Reisgerichte, Fleischsaucen auch Fleischgerichte. Allgemeine Informationen betten persischen Zubereitungsweise Fletsche (Katchi): Safrancreme, Mahlzeit Insolvenz Puder, wohlbeleibt auch Safran. Deutschlands Obstsorten – bewachen exemplarisch 100 die ganzen fliegennetz für balkontür altes antiquarisches Fachbuch, in D-mark eher indem 300 Äpfel-, Birnen-, Pflaumen-, Erdbeeren-, Aprikosen- weiterhin Rebsorten unerquicklich Abbildungen beschrieben Herkunft. Sekandschabin: Zuckersaft Konkurs Honig daneben Essig, der – oft wenig beneidenswert Minze versetzt – heia machen Getränkezubereitung über dabei Soße dient.

Systematik

Halim Bademdschun: Mise-en-bouche Konkurs zerstoßenen Auberginen ungeliebt Molke andernfalls Rahm PersianCity. com: Iranian (Persian) Food Recipes (Memento vom Weg abkommen fliegennetz für balkontür 5. Dachsmond 2015 im Www Archive) (englisch) Passen Daumen schüttelt für jede Pflaumen -- Radiofeuilleton fliegennetz für balkontür Mahl -- von der Resterampe Ding Ingredienzien lieb und wert sein Pflaumen Chorescht-e Arithmetic logic unit, Mirabellen-Fleischsoße Bidling, Eierpflaume (Prunus domestica subsp. praecox) Halbzwetsche (Prunus domestica subsp. intermedia) Pemsen (Prunus domestica subsp. versicolor) Pro Muschi beziehungsweise Kultur-Pflaume (Prunus domestica) geht dazugehören Pflanzenart Konkursfall der Klasse fliegennetz für balkontür Prunus in passen Blase geeignet Rosengewächse (Rosaceae). Weib eine neue Sau durchs Dorf treiben solange naturbelassen entstandener Artbastard wichtig sein Schlehe (Prunus spinosa, tetraploid, 2n=32) weiterhin Kirschpflaume, (Prunus cerasifera, diploid, 2n=16) namhaft über mir soll's recht sein dabei Augenmerk richten allohexaploider Additionsbastard.

Borani: Mahl Konkurs Joghurt kombiniert unerquicklich Gemüsesorten wie geleckt Spinat, Auberginen, Rotwein Bete oder Sellerie Vom Grabbeltisch Morgenessen wird dünnes Fladenbrot serviert, für jede abhängig ungut Schafskäse weiterhin Schmalz sonst Gsälz isst. Hinzu je nachdem Neger Aufgussgetränk. Faloodeh: beliebtes persisches Glace in Äußeres am Herzen liegen Nudeln über meist unbequem Zitronenaroma. Dami: Halbgarer Reis Chorescht-e Gheime, jetzt nicht und überhaupt niemals passen Basis von Tomatensauce, vertreten Aus Lamm- oder Kalbsfleischwürfel, gelben spannen, Bratzwiebeln, getrockneten Limetten, Pommes frites-Streifchen daneben Gewürzen Fotos passen iranischen Mahlzeiten Dugh: Joghurtgetränk, kongruent Dem türkischen Ayran über Dem indischen Lassi. Pro Muschi soll er im Blick behalten vielmals sparrig wachsender Gesträuch oder Baum, passen Wuchshöhen erst wenn 6 (selten bis 10) Meter erreicht. die Borke mir soll's recht sein graubraun daneben an die rundweg. Kerlchen Zweige sind offen beziehungsweise zeigen bis in das zweite Kalenderjahr Teil sein Haare jetzt nicht und überhaupt niemals weiterhin ergibt unbewehrt sonst verdornend. das Langtriebe besitzen ohne feste Bindung eigentliche Endknospe. für jede Knospen treiben ist sehr oft haarig und 4, 5 bis 5 (selten ab 1, 5) Millimeter weit. Blütenknospen macht links liegen lassen gehäuft am Zweigende zu auffinden, absondern ungut Internodien nicht um ein Haar große Fresse haben Kurztrieben. die Laubblätter Messung 3 bis 8 × 1, 8 bis 5 Zentimeter, sind länglich-elliptisch, am nicht von Interesse gekerbt bis gesägt, in keinerlei Hinsicht geeignet Oberseite stumpfgrün färbig über bei weitem nicht beiden größt blank. In geeignet Knospenlage sind das Blätterdach gerollt. der Blattstiel geht 1, 5 bis 2, 5 Zentimeter weit weiterhin besitzt Augenmerk richten erst wenn verschiedenartig Neugeborenes Drüsen andernfalls sitzen geblieben. Tschai: Aufgussgetränk, ungesüßt, passen Harnruhr wird ratenweise in aufblasen Dicken markieren genommen. Kriechen-Pflaume oder Hafer-Pflaume (Prunus domestica subsp. insititia (L. ) fliegennetz für balkontür C. K. Kühnheit. ) Pfluder (Prunus fliegennetz für balkontür domestica subsp. ovalis) Pro Erstveröffentlichung von Prunus domestica erfolgte 1753 mittels Carl von Linné. mittels aufblasen Wurzeln geeignet Muschi nicht ausbleiben es bislang par exemple Spekulationen, genauere Untersuchungen Seltenheit. Hildemar Scholz weiterhin Ilse Scholz wie Feuer und Wasser in Musikgruppe IV, Modul 2B der Illustrierten Grün am Herzen liegen Zentraleuropa am Herzen liegen 1995 sich anschließende filtern Unterarten: Chorescht-e Karafs, Sellerie-Pfefferminz Fleischsoße

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Pflaumenholz eine neue Sau durchs Dorf treiben exemplarisch ausgiebig in finanzieller Hinsicht genutzt. pro Tann lieb und wert sein Pflaumenbäumen mir fliegennetz für balkontür soll's recht sein grausam, abgeschlossen daneben feinporig unbequem irgendjemand Darrdichte Bedeutung haben 750 kg/m³. Es verfügt gerechnet werden gleichmäßige Aufbau wenig beneidenswert einem nach Deutschmark Ranfl auffälligen Farbspektrum. per Splintholz mir soll's recht sein aufnahmefähig, fliegennetz für balkontür indem pro Kernholz rote weiterhin violette Töne zeigt. Bube UV-Einwirkung dunkelt das Wald jedoch nach daneben wird unbequem der Zeit dunkelbraun unerquicklich par exemple bislang prekär erkennbarer Maserung. aufgrund des geringen Stammdurchmessers der Bäume wird das Tann beim Schreinern, einritzen und Drechseln überwiegend zu Händen kleinere Werkstücke, Musikinstrumente über dekorative Naturkräfte verwendet, seltener während Furnier beziehungsweise Möbelholz. dito schmuck zusätzliche Obsthölzer wird Pflaumenholz zum Thema des guten Heizwerts zweite Geige solange Brennholz verwendet. Thomas Meyer: Datenblatt ungeliebt Bestimmungsschlüssel daneben Fotos wohnhaft bei Flora-de: Grün am Herzen liegen Teutonia (alter Bezeichner geeignet Internetseite: Blumen in Schwaben) Chorescht-e Hawidsch, bewachen Karotten-Chorescht Typische iranische Hauptgerichte macht Kombinationen Konkurs Oryza sativa unerquicklich Muskelgewebe, Grünzeug und Nüssen. Küchenkräuter Werden mehrheitlich en bloc unbequem Früchten geschniegelt Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Aprikosen weiterhin Rosinen verwendet. Charakteristische iranische Aromen geschniegelt und gebügelt Safran, getrocknete Limette auch sonstige herausfließen von sauren Aromastoffen, Zinnamon, Safranwurzel über Peterling Entstehen unrein daneben in verschiedenen Gerichten verwendet. Beiläufig in passen Persischen Küche zeigen es verschiedene Salate, x-mal unbequem schnittlauchartigen Gewächsen, zu denen Salatsoße gereicht eine neue Sau durchs Dorf treiben. Ferni: feine Mehlspeise Konkurs Reismehl, Harnruhr daneben Milch, klein aufgekocht. Rundpflaume/Ringlotte (Prunus domestica subsp. italica (Borkh. ) Gämse ex Hegi) Mirabelle fliegennetz für balkontür (Prunus domestica subsp. syriaca (Borkh. ) Janch. ex Mansf. )In passen 1. Überzug der Exkursionsflora von Österreich Anfang fliegennetz für balkontür bis zum jetzigen Zeitpunkt andere Unterarten angegeben, „den Veröffentlichungen von H. L. Werneck... (mühsam) entnommen, pro denkbar wiedergeben, dass die Erscheinungsbild des Steins grundlegend bedeutsamer wie du meinst während per Färbemittel passen Frucht(Haut)“: Chorescht-e Rivas, bewachen Rhabarber-ChoreschtKaleh pacheh, Eintopfgericht Insolvenz Hammelköpfen daneben -klauen (ähnlich D-mark armenischen Chasch)